Viernes, 07 de junio 2024.
En la ciudad de Las Vegas se realizaron los World’s 50 Best Restaurants 2024, considerados los Oscar de la gastronomía mundial; este proyecto se posicionó entre los primeros 10 lugares del ranking.
Quintonil tiene dos estrellas Michelín y se ubicó en el puesto número 7 de los 50 mejores restaurantes del mundoQuintonil – Quintonil.
Quintonil, el proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano, fue nuevamente destacado por los premios World’s 50 Best Restaurants 2024. Desde 2015, este local gastronómico de la Ciudad de México ha estado dentro de esta prestigiosa lista. En esta última edición, subió dos lugares y se ubicó en el séptimo puesto.
Este no es el primer reconocimiento internacional que obtiene Quintonil. Sin ir más lejos, en su puerta tiene colgadas dos estrellas Michelín que recibió en la última publicación de la guía. Junto a Pujol, son los únicos dos restaurantes que tienen doble estrella en todo México. “Esto es un símbolo y recordatorio diario del propósito y camino que hemos asumido por años”, expresaron los chefs tras conseguir el premio.
Ubicado en Newton 55, Polanco, en la Ciudad de México, este restaurante abre sus puertas al público tanto al mediodía como a la noche. Ofrece propuestas de almuerzo y cena y tiene una variada carta de tragos. Existen dos opciones para disfrutar en su salón: las mesas tradicionales y también una barra desde la cual se puede observar todo lo que está sucediendo dentro de la cocina.
Todos los ingredientes con los que crean sus platos provienen de pequeños productores locales, a los cuales los propios chefs visitan regularmente. La carta varía de acuerdo a la estación del año. Las opciones que brindan son acotadas y no exceden los seis platos principales. Sin embargo, esto es un distintivo, ya que están pensados cuidadosamente y cada menú tiene una dedicación especial: hay ceviche, atole, tamal, panucho de cola de res, una ensalada y un plato de pescado.
Cuánto sale comer en Quintonil, el restaurante con dos estrellas Michelin de la Ciudad de México
- Menú con maridaje sin alcohol: 5800 pesos mexicanos o 331 dólares
- Menú con maridaje: 6825 pesos mexicanos o 389 dólares
- Menú con maridaje Soigné: 9110 pesos mexicanos o 520 dólares
Los menús propuestos por los chefs son de estación. Solo utilizan ingredientes que se cultiven en esa época en la región y aclaran que los platos pueden tener alteraciones diarias basándose en la disponibilidad y frescura de los elementos. Además, existen adaptaciones a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas si el comensal así lo pide.
La lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
De acuerdo a la lista de World’s 50 Best Restaurants 2024, estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024:
1. Disfrutar, Barcelona, España
2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España
3. Table By Bruno Verjus, París, Francia
4. DiverXo, Madrid, España
5. Maido, Lima, Perú.
6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)
7. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca
9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)
10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
11. Septime, París, Francia
12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia
13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)
14. Quique Dacosta, Denia, España
15. Sézanne, Tokio, Japón
16. Kjolle, Lima, Perú
17. Kol, Londres, Gran Bretaña
18. Plenitude, París, Francia
19. Reale, Castel di Sangro, Italia
20. Wing, Hong Kong, China
21. Florilège, Tokio, Japón
22. Steirereck, Viena, Austria
23. Sühring, Bangkok, Tailandia
24. Odette, Singapur, Singapur
25. El Chato, Bogotá, Colombia
26. The Chairman, Hong Kong, China
27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España
29. Boragó, Santiago de Chile, Chile30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania
31. Belcanto, Lisboa, Portugal
32. Den, Tokio, Japón
33. Pujol, Ciudad de México, México
34. Rosetta, Ciudad de México, México
35. Frantzén, Estocolmo, Suecia
36. The Jane, Amberes, Bélgica
37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
38. Sorn, Bangkok, Tailandia
39. Piazza Duomo, Alba, Italia
40. Le Du, Bangkok, Tailandia
41. Mayta, Lima, Perú
42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).
44. Mingles, Seúl, Corea
45. Arpège, Paris, Francia
46. Singlethread, California, Estados Unidos
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia
49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica.
50. Uliassi, Senigallia, Italia
